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    贵州人对洋芋的宠爱,把它做成各种美食,你吃过几种

    信息发布者:黔东南身边事
    2019-02-02 11:54:01    浏览:1    回复:0    点赞:0

    贵州人对洋芋的宠爱,把它做成各种美食,你吃过几种

    洋芋耙

    洋芋耙在贵州相当于北方的包子馒头,街头巷尾的小吃摊都是炸洋芋粑、洋芋条、洋芋丝饼的小摊,金黄灿灿的洋芋耙夹杂着菜油特有的香味飘出很远。洋芋又叫马铃薯,既可以当菜吃,也可以做成零食小吃。特别是不到饭点的时候,街边买个洋芋耙,有烧烤味道辣椒粉蘸洋芋耙的,有折耳根辣椒蘸水,香辣可口的味道一下子征服你的味蕾。

    贵州人对洋芋的宠爱,把它做成各种美食,你吃过几种

    土豆丝饼

    每次吃洋芋耙都有一种感觉,就是洋芋可以做的这么好吃。将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状,加入适量面粉制成糊,放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型,取出后即成一圆勺状,边上较薄,中间稍厚,上面撒上椒盐和辣椒面,吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是贵州街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑,也是贵州最爱的美食。

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    洋芋耙小吃摊

    贵阳的洋芋耙小吃摊制作的洋芋耙都比较好吃,各家的调料都不一样,特别是那辣椒蘸水,用糊辣椒、葱花、胡椒粉、折耳根细粒、蒜泥做成的蘸水那是洋芋耙的灵魂,洋芋耙浇上几勺蘸水,洋芋耙的香,辣椒蘸水的辣,花椒的香麻,瞬间让你的舌尖感受到贵州洋芋耙的魅力。

    贵州人对洋芋的宠爱,把它做成各种美食,你吃过几种

    洋芋饼

    贵州人能把洋芋做成很多种小吃,洋芋饼把洋芋切成粒,用面糊炸成小饼,洋芋切丝,加点面糊炸成洋芋丝饼、洋芋切条,炸成洋芋条,洋芋蒸熟碾细,加上面粉及糯米粉炸成洋芋耙等等,每一样都是美味可口的街头小零食啊!

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    炸洋芋条

    这些洋芋做成的街头小零食也是贵州人的美食记忆之一,贵州威宁土豆更是有名,贵州人对洋芋的情怀多少年都不变,经久不衰的响当当的小吃经典,也是贵州对洋芋的深爱,一碗辣椒蘸水更是把洋芋粑的吃的境界提升了好几个档次,好多外地人来贵州吃了洋芋耙都是停不下来。还有家庭记忆的美食也有洋芋的身影,脆哨土豆泥、麻辣洋芋这些都是贵州人对洋芋美食的美好记忆。


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